Constat du marché.

Le marché du vin ne se porte pas au mieux. Quelques chiffres récents :

• -7,4% de volume d’achat, ce qui correspond à 43,4s litre de consommation par an
• Taux de pénétration a reculé à -1,2%, il est aujourd’hui à 86%
• Plus de 50% des vins sont à moins de 2,50€
  • 25% des vins achetés coûtent moins de 1,50€
  • 30% des vins achetés coûtent entre 1,50€ et 2,50€

Il y a également quelques mouvements au niveau des acteurs du ‘‘vin’’ qui confirment que le secteur est en pleine mutation. Chateauonline se séparé de son réseau de points de vente ‘‘Le Repaire de Bacchus’’.

Il y a aussi de nouveaux concepts qui fleurissent depuis quelques temps dont nous avons déjà parlé :

• Auchan ‘‘revient à la charge’’ avec la Vignery : http://merchandisingnews.wordpress.com/2009/08/06/la-vignery-nouveau-concept-vin-dauchan/
• Dossier VIN : Trouver Son Concept Merchandising Pour Le Rayon « Vins » : http://merchandisingnews.wordpress.com/2009/06/17/dossier-vin-trouver-son-concept-merchandising-pour-le-rayon-«-vins-»/
• Quel choix pour le merchandising de nos futurs rayons vins : http://merchandisingnews.wordpress.com/2009/06/17/quel-choix-pour-le-merchandising-de-nos-futurs-rayons-vins/

Nous comprenons qu’il s’agit d’un rayon compliqué à mettre en place. Aider, accompagner le client dans le linéaire et dans ses choix. Prenons l’exemple du rayon ‘‘vins’’. Toujours aussi complexe à travailler. Avec de nombreuses références à segmenter par type de vins (couleur), par région, par cépage, par prix… Tout ça pour des consommateurs qui, souvent, ne savent pas ce qu’ils veulent.

Autrefois guidés par des experts, Monoprix change son ‘‘fusil d’épaule’’ est choisi de suivre les avis de consommateurs : ‘‘Qui mieux qu’un consommateur peut conseiller un autre consommateur ?’’ (Qui mieux que Renault peut s’occuper d votre Renault ?).

Ainsi en phase de test, Monoprix développe l’offre Promo d’une manière innovante, avec une nouvelle clé d’entrée : Quel vin pour quel besoin ? L’enseigne :

• Vins pour tous les jours
• Vins pour apéritif
• Vins découverte
• Vins pour recevoir
• Vins pour offrir

Pour l’instant frileux sur le sujet, Monoprix, qui attend de voir le ‘‘ressenti consommateur’’ face à cette nouvelle organisation, laisse son rayon ‘‘vin’’ organisé de manière tradi.

A n’en pas douter, ce concept répond à une réelle attente de la part de la clientèle. Mais, je pense que ce concept répond plus à une clientèle qui ne stocke pas son vin mais qui achète en fonction de ses besoins proches dans le temps. J’ai l’impression de décrire la clientèle (au moins parisienne) de Monoprix.

Après, je ne suis pas convaincu de l’intitulé des 5 catégories :

• Les vins pour recevoir et ceux pour offrir ne sont pas les mêmes ?
• J’espère que les vins découverte ne seront pas uniquement des vins étrangers !

Dans tous les cas, nous pouvons féliciter l’enseigne qui retravaille ce rayon qui nous est si cher.